Något av det godaste som finns, enligt mig, är hjortron. Detta underbara bär som inte bara är vackert utan också är både nyttigt och gott. Min mormor brukade göra små portionsformar med hjortronmousse som hon frös in och så fick jag en sån på kvällarna framför barnprogrammen innan det var dags att sova. Varje år åker jag ut till de västerbottniska myrarna och går på hjortronjakt, till mig och mormor. Nu fixar jag däremot själv moussen och nu ska ni få receptet på den.
Hjortronmousse, 4 serveringar
2 dl färska hjortron
2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
Hjortron till garnering
4 chokladkakor till garnering
eventuellt 0.25 dl vatten
Mixa hjortronen till en puré. Lite vatten kan tillsättas om det är svårmixat. Sila av purén så att inga kärnor finns kvar. Häll grädde, hjortronpurén och siktat florsocker i en hög bunke och vispa fluffig. Vispa inte för hårt, då blir det smörigt i gommen. Häll upp i portionsskålar och låt stå i kylen 3h innan servering. Servera moussen med färska hjortron på toppen och gärna en liten chokladsnitt till. Det blir otroligt gott.
Smirnoffs smaker! 