Category: Bakverk

Crunchy Hazel

by Joanna Smirnoff, posted in Bakverk

Oj, oj, oj, vill ni ha en riktigt crunchy och smarrig kola så se hit! Detta blev min favorit förra julen. Fräsch smak av citron och knaprig och Krispig av kolan och rostade hasselnötter. Muuuums!

100g smör
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljpulver
2 dl strösocker
Zesten från 1 citron
1 dl hasselnötter.

Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpanna. Skaka ofta. När det hörs klickljud och skalen börjar lossna lätt är det klart. Låt svalna lite. Grovhacka.

Blanda allt förutom citron och hasselnötter i en kastrull. Låt smälta ihop. Tillsätt zesten från 1 citron och koka upp och låt koka 5 minuter under omrörning på ganska hög värme. Dra av från spisen och häll i nötterna. Häll upp i en ugnsform 20x30cm som är klädd med bakplåtspapper. Låt svalna en stund och skär sen i bitar när den inte är kokhet. Låt svalna helt. Färdigt!

Ferrero rocher

by Joanna Smirnoff, posted in Bakverk

Förra julen tillverkade jag och min syster Sissela praliner åt vår mormor. Bland annat hemgjord Ferrero rocher. De blev succé! Här får ni receptet. De är inte alls svåra att göra.

1 burk Nutella à 350g
25 g smör
200 g hasselnötter
200 g mjölkchoklad

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills det knäpper och skalen börjar lossna. Skaka om i stekpannan ofta. Svalna och avlägsna skalen genom att exempelvis lägga nötterna i en handduk och gnida runt. Finhacka nötterna (till småbitar, inte mjöl) men behåll 20 st hela nötter.

Smält smöret och blanda med Nutella och 1.5 dl av nöthacket. Ställ in blandningen i kylen i ungefär en timme. Forma smeten till 20 bollar med en hel nöt i mitten och rulla dem i det resterande nöthacket. Ställ in i frysen 15 minuter. Smält chokladen långsamt över vattenbad. Doppa varje boll och se till att den täcks med choklad. Låt stelna I kylskåpet en stund. Ät och njut!

Kladdiga brownies

by Joanna Smirnoff, posted in Bakverk

Kladd, kladdigare och kladdigast. Satan så gott med en seg och kladdig brownie! Visst ser ni kladdet?

Jag är egentligen inte så mycket för kladdkakor och dylikt men en seg brownie med mycket smör och gärna nötter på, det tycker jag är otroligt gott.

150 g smör
0,5 dl rapsolja, eller ytterligare 100 g smör
2 dl kakao
4 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 dl sötmandlar

Sätt ugnen på 175°c.
Rosta mandlarna, behåll skalet och låt svalna. Smält smöret på låg temperatur. När smöret smält tillsätt oljan och kakaon. Rör om så att smöret blir helt klumpfritt. Rör ihop äggen och allt socker i en bunke tillsätt sedan de resterande torra ingredienserna och rör ihop. Häll i smörblandningen och rör om så att allt blandas ordentligt till en ganska tjock och kladdig smet.
Klä en form à 20×30 cm med bakplåtspapper.
Häll smeten i den klädda formen och strö över mandlarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig men inte dallra som en kladdkaka. Låt svalna och skär sedan i bitar. Ps tiden i ugnen kan variera med några minuter hit och dit!