Hjortronmousse

Något av det godaste som finns, enligt mig, är hjortron. Detta underbara bär som inte bara är vackert utan också är både nyttigt och gott. Min mormor brukade göra små portionsformar med hjortronmousse som hon frös in och så fick jag en sån på kvällarna framför barnprogrammen innan det var dags att sova. Varje år åker jag ut till de västerbottniska myrarna och går på hjortronjakt, till mig och mormor. Nu fixar jag däremot själv moussen och nu ska ni få receptet på den.

Hjortronmousse, 4 serveringar

2 dl färska hjortron

2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Hjortron till garnering

4 chokladkakor till garnering

eventuellt 0.25 dl vatten

Mixa hjortronen till en puré. Lite vatten kan tillsättas om det är svårmixat. Sila av purén så att inga kärnor finns kvar. Häll grädde, hjortronpurén och siktat florsocker i en hög bunke och vispa fluffig. Vispa inte för hårt, då blir det smörigt i gommen. Häll upp i portionsskålar och låt stå i kylen 3h innan servering. Servera moussen med färska hjortron på toppen och gärna en liten chokladsnitt till. Det blir otroligt gott.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s