Svamp Stroganoff

Det här är något av det godaste jag ätit på länge. Snabbt och enkelt att laga också. Ni borde verkligen prova denna svamp Stroganoff! Siri Barje är min inspiration till denna då jag såg att hon lagat det, på hennes insta. Ät det gärna med några rödbetor eller lite lingon till.

Till 2-3 portioner.

250 g skogschampinjoner
1 Gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tärning svampbuljong
0.5 – 1 tsk kinesisk soja
1 krm torkad timjan
10 cm zucchini
2.5 dl lätt crème fraîche
1 dl vispgrädde
1 msk Dijon
Smör och rapsolja till stekning
Ris

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva svampen. Finhacka löken och fintärna zucchini.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Fräs på svampen och löken i några minuter. Pressa i två vitlöksklyftor och tillsätt dijon.
Fräs en minut. Häll i crème fraîche, grädde, soja, timjan, en nypa svartpeppar och en buljongtärning. Låt puttra på svag värme i fem minuter. Smaka av och krydda efter smart.

Koreanskt färsfräs

Koreanskt färsfräs med ris

Det asiatiska köket har verkligen börjat intressera mig mer och mer. Mycket härliga smaker, hetta och goda ingredienser. Nåt som är lätt att laga är denna rätt. Detta är också en av de rätter som blivit min inkörsport till det asiatiska köket. Jag är verkligen inget proffs men det tar sig. Denna rätt är god både till nudlar och ris. Vad tycker ni om det asiatiska köket, har ni någon rätt ni tycker extra mycket om?

300 g vegetarisk färs / eller nötfärs
2 salladslökar + 1/2 till garnering
1 röd chili
2 stora nävar strimlad vitkål
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen Koriander
1 msk färskriven ingefära
Olja att steka i
Risnudlar eller ris för 2p
1/2dl japansk soja, kinesisk soja funkar också men ta lite mindre då.
0.5-1 tsk socker
1 msk riven färsk ingefära
2 tsk sesamolja

Förslag på garnering och tillbehör:
1 kruka Koriander
Salladslök till garnering
Rostade sesamfrön
Sweet chilisås

Gör så här:
Strimla grönsakerna, hacka vitlök och riv ingefäran.

Ris som tillbehör: Koka enligt förpackningens anvisningar och servera till fräset.

Nudlar som tillbehör:
Koka risnudlar enligt förpackningens anvisningar men al dente. Skölj nudlarna snabbt i kallt vatten så de inte kokas mer och häll av vattnet.

Fräs salladslöken, chilin, vitkålen och vitlöken i 2-3 minuter på hög värme. Tillsätt sen sojafärsen och fräs några minuter till. Häll i smaksättningarna och ingefära. Sänk till mediumvärme. Tillsätt nudlarna så att de får gotta sig med resten i en minut. Servera med strimlad salladslök och gärna koriander i massor. En skvätt sweet chilisås är väldigt gott till och så även rostade sesamfrön. Smaklig spis!