Sparrispasta med parmesan

Denna pasta som jag lagade ikväll är lika god som snabblagad. Köpte färsk spenatpasta (fettuccine) för att tjäna in lite tid. Perfekt middag när tiden inte riktigt finns.

1 förpackning färsk spenatpasta
1 bunt grön sparris
2.5 dl riven parmesan
1 förp färsk pasta
Zest från en halv citron
Mycket grovmalen svartpeppar & flingsalt
1 stor vitlöksklyfta
1 klick smör
1 skvätt rapsolja
1 dl färskhackad bladpersilja

Koka pastavatten. Slanta sparrisen. Finhacka vitlöken. Koka pastan enligt anvisning, al dente. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek sparrisen i en minut. Häll i vitlök och persilja. Riv i citronzest. Stek en minut till. Sila av pastan och häll det i stekpannan. Tillsätt den rivna osten och ca två dl pastavatten. Rör om och häll i svartpeppar (mycket) och flingsalt efter smak. Låt gotta ihop sig i en minut. Servera direkt med lite färskriven parmesan på toppen!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s