Majs-och bondbönssallad, så förbannat gott!
Passar perfekt både till vegetariska tillbehör eller till en grillad köttbit. Seeevinenkelt också!
För 2p:
2 förkokta majskolvar
1.5 dl bondbönor (köp färska och plocka ut)
Olivolja
Flingsalt & grovmalen svartpeppar
Sojarostade kärnor (200 g kärnor och 0.5 dl japansk soja).
Parmesan efter tycke och smak
0.5 dl Färskhackade örter, exempelvis gräslök och persilja.
Sojarostade frön (jag använde solroskärnor och pumpakärnor):
Rosta kärnorna i en stekpanna på hög värme tills det börjar poppa i pannan och fått lite färg. Skaka stekpannan ofta så att de inte bräns. Häll i en ordentlig skvätt japansk soja, skaka pannan och stek tills sojan torkat in. Låt svalna på en tallrik. Lika bra att göra en stor sats och spara i en burk. Det är gott att använda som topping till det mesta.
Skär av majsen från kolvarna. Plocka ut bönorna ur sina skal. Ringla lite olivolja i en stekpanna och stek majs & bondbönor ett par minuter, tills de är varma.
Tillsätt salt och peppar. Häll upp på fat. Riv över lite parmesan, toppa med rostade kärnor och färska örter.
Smirnoffs smaker! 