Tag: sallad

Kikärtssallad med lime och chili!

by Joanna Smirnoff, posted in Varmrätt

Jag tycker inte om kikärtor i sin rena form direkt, så idag experimenterade jag lite och gjorde denna underbara kikärtssallad. Åt den tillsammans med grillad kyckling och det var så gott! Här kommer receptet:

1 förp kikärtor i lag

1 stor tomat

10 cm gurka

1 röd chili

1 lime

1 näve koriander

1 näve krusbladig persilja

1.5 msk god olivolja

Svartpeppar & flingsalt

Skölj kikärtorna. Tärna tomat och gurka fint. Grovhacka örter samt chili. Blanda ihop ingredienserna i en skål. Pressa över saften från en lime, rör om. Smaka av med salt och peppar.

Majs – och bondbönssallad

by Joanna Smirnoff, posted in Varmrätt

Majs-och bondbönssallad, så förbannat gott!
Passar perfekt både till vegetariska tillbehör eller till en grillad köttbit. Seeevinenkelt också!

För 2p:
2 förkokta majskolvar
1.5 dl bondbönor (köp färska och plocka ut)
Olivolja
Flingsalt & grovmalen svartpeppar
Sojarostade kärnor (200 g kärnor och 0.5 dl japansk soja).
Parmesan efter tycke och smak
0.5 dl Färskhackade örter, exempelvis gräslök och persilja.

Sojarostade frön (jag använde solroskärnor och pumpakärnor):
Rosta kärnorna i en stekpanna på hög värme tills det börjar poppa i pannan och fått lite färg. Skaka stekpannan ofta så att de inte bräns. Häll i en ordentlig skvätt japansk soja, skaka pannan och stek tills sojan torkat in. Låt svalna på en tallrik. Lika bra att göra en stor sats och spara i en burk. Det är gott att använda som topping till det mesta.

Skär av majsen från kolvarna. Plocka ut bönorna ur sina skal. Ringla lite olivolja i en stekpanna och stek majs & bondbönor ett par minuter, tills de är varma.
Tillsätt salt och peppar. Häll upp på fat. Riv över lite parmesan, toppa med rostade kärnor och färska örter.