Majs – och bondbönssallad

Majs-och bondbönssallad, så förbannat gott!
Passar perfekt både till vegetariska tillbehör eller till en grillad köttbit. Seeevinenkelt också!

För 2p:
2 förkokta majskolvar
1.5 dl bondbönor (köp färska och plocka ut)
Olivolja
Flingsalt & grovmalen svartpeppar
Sojarostade kärnor (200 g kärnor och 0.5 dl japansk soja).
Parmesan efter tycke och smak
0.5 dl Färskhackade örter, exempelvis gräslök och persilja.

Sojarostade frön (jag använde solroskärnor och pumpakärnor):
Rosta kärnorna i en stekpanna på hög värme tills det börjar poppa i pannan och fått lite färg. Skaka stekpannan ofta så att de inte bräns. Häll i en ordentlig skvätt japansk soja, skaka pannan och stek tills sojan torkat in. Låt svalna på en tallrik. Lika bra att göra en stor sats och spara i en burk. Det är gott att använda som topping till det mesta.

Skär av majsen från kolvarna. Plocka ut bönorna ur sina skal. Ringla lite olivolja i en stekpanna och stek majs & bondbönor ett par minuter, tills de är varma.
Tillsätt salt och peppar. Häll upp på fat. Riv över lite parmesan, toppa med rostade kärnor och färska örter.

Caprese på smörstekt bröd

Denna jäkel. Den gjorde jag i somras och jag längtar så mycket efter när vi bara kan gå utanför dörren och plocka färska örter igen för att smaksätta maten med. Fantastico!

Detta är alltså något så enkelt som en caprese men upplagd på en smörstekt hembakt fralla. Har inget recept på detta men titta på bilden så ser ni. Smör, Bröd, 1 mozza, 1 tomat, basilika, timjan, flingsalt, peppar och god olivolja. Det blir knappt enklare än så här. Inte godare heller. Kram